铁棍山药的食疗价值
1、健脾益胃，助消化
怀山药含有大量淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能的提高，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用。临床上常用来治疗脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2、滋肾益精
怀山药含有18种人体所需的氨基酸和十几种微量元素和多种维生素（A、B1、B2、C、E），更重要的是怀山药的表皮呈黑色凸起中富含脱氢表雄酮（DHEA），它是人体制造荷尔蒙的基础原料，它被吃进人体以后，在生物酶的作用下可以神奇地在男人体内转化成雄性荷尔蒙，在女人体内转化成雌性荷尔蒙。怀山药之所以补肾，功效的背后就在于此。有延缓衰老、强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多，小便频数、腰酸背痛等症，皆可服之。
3、益肺止咳
原种垆土怀山药色白入肺经，山药中所含有皂甙、粘液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
原种垆土怀山药含有黏液蛋白和大量的膳食纤维有明显降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
原种垆土怀山药含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁上沉淀，预防心脑血管疾病，有明显的安神，延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现原种垆土怀山药具有修复肝脏细胞和镇静作用，可用来抗肝昏迷。
摘自电视台健康频道《国药之宝》铁棍山药
